Cannabis Samen zum Kochen: Leckere Rezepte, Gesund und Vielseitig

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Viele denken bei Cannabis Samen direkt an den Anbau von Pflanzen. Doch tatsächlich sind Hanfsamen eine wertvolle Zutat in der Küche. Speisehanfsamen sind legal erhältlich und enthalten keinerlei THC, im Gegensatz zu Edibles, weshalb sie sich perfekt für eine gesunde Ernährung eignen.

Die Hanfpflanze ist eine der ältesten Nutzpflanzen der Welt und wird bereits seit Jahrhunderten für ihre wertvollen Inhaltsstoffe geschätzt. Besonders in Europa steigt die Beliebtheit von Hanfprodukten breit gefächert von Hanföl über Hanfmehl bis hin zu Cannabis Samen zum Kochen.
In diesem Artikel erfährst du, was der Unterschied zwischen Hanf- und Cannabissamen ist und wie du Hanfsamen einfach und lecker in deine Ernährung einbinden kann.

Hanfsamen vs. Cannabissamen – Wo liegt der Unterschied?

Nicht alle Samen aus der Hanfpflanze eignen sich für die Küche. Während Speisehanfsamen aus Sorten mit sehr geringem THC Gehalt stammen und für den Verzehr bestimmt sind, werden sogenannte Cannabis Samen in der Regel für den Anbau von Pflanzen mit höherem THC Gehalt verwendet. Der wichtigste Unterschied liegt also im vorgesehenen Einsatz und der rechtlichen Einordnung, nicht in der genetischen Struktur der Samen.

• Speisehanfsamen Diese stammen von gesetzlich zugelassenem Nutzhanf, enthalten kein wirksames THC und sind reich an Omega 3 Fettsäuren sowie Eiweiß und Ballaststoffen
• Cannabissamen Diese werden zur Aufzucht von Hanfpflanzen mit psychoaktiver Wirkung genutzt und sind je nach Land nur eingeschränkt erhältlich oder verboten
• Geschälte Hanfsamen Besonders mild im Geschmack, ideal für Müsli, Joghurt oder Brot
• Unverarbeitete Hanfsamen Können geröstet, gemahlen oder eingeweicht verwendet werden, ähnlich wie Chiasamen

Wer Cannabis Samen in der Küche nutzen möchte, sollte unbedingt darauf achten, dass es sich um lebensmitteltaugliche Speisehanfsamen handelt, die ohne THC auskommen und aus kontrolliertem Anbau stammen.

Warum sind Hanfsamen so gesund?

Cannabis Samen zum Kochen sind nicht nur lecker, sondern kann auch extrem nahrhaft sein. Sie enthalten eine hohe Menge an Proteinen, Aminosäuren und gesunden Fettsäuren, die sich positiv auf den Körper auswirken:

Besonders die Kombination aus Omega-3 und Omega-6 ist einzigartig, da sie den Körper optimal versorgt.

Hanf in Lebensmitteln: Vom Verbot zur gesunden Zutat

Eine aktuelle Studie von Iftikhar et al. (2021) (1) untersucht die wachsende Bedeutung von Hanf als Lebensmittel und sein therapeutisches Potenzial. Die Forscher zeigen, dass Hanfprodukte mittlerweile nicht mehr nur als verbotene Pflanze, sondern als wertvolle Nahrungsergänzung anerkannt werden. Durch seinen hohen Gehalt an Proteinen, Omega-3-Fettsäuren und Vitaminen ist Hanf eine nährstoffreiche Alternative in der modernen Ernährung.

Die Studie hebt folgende Entwicklungen hervor:

• Die Qualität von Hanfprodukten verbessert sich stetig durch neue Anbaumethoden und Verarbeitungstechniken
• Immer mehr Menschen in Europa und weltweit integrieren Hanfprodukte in ihre tägliche Ernährung
• Besonders der Preis spielt dabei eine Rolle: Hanfsamen und Hanföl sind heute deutlich günstiger und für viele Menschen erschwinglich
• Die Forscher sehen ein großes Potenzial in der weiteren Integration von Hanf in den Lebensmittelsektor, besonders im Hinblick auf funktionelle Nahrungsmittel mit gesundheitlichem Mehrwert.

Diese Ergebnisse zeigen, dass Hanf nicht nur ein Trendprodukt, sondern eine langfristige Bereicherung für die ausgewogene Küche ist.

Sind Cannabis Samen wirklich zum Kochen geeignet?

Hanfsamen lassen sich auf viele Arten in den Alltag integrieren. Sie sind nicht nur eine gesunde Zutat, sondern auch ein echtes Superfood mit vielen Eigenschaften.

• Brot und Gebäck: Hanfsamen können in Hanfmehl verarbeitet oder direkt in den Teig gemischt werden.
• Pesto & Saucen: Ersetzt man Pinienkerne durch Hanfsamen, erhält man ein nussiges Pesto mit wertvollen Fettsäuren.
• Müsli & Joghurt: Perfekt als Topping, um den Nährwert zu erhöhen.
• Snacks & Riegel: Mit Hanföl und Honig kann man eigene Energieriegel herstellen.

Durch ihre feine Mischung aus Eiweiß, Omega-3 und Omega-6-Fettsäuren sind sie eine sinnvolle Ergänzung für viele Gerichte.

Hier findest du drei leckere Rezepte mit Hanfsamen

1. Hanfsamen-Pesto

Für ein würziges Pesto ersetzt du einfach die Pinienkerne durch Hanfsamen.

Zutaten:

• 3 EL Hanfsamen
• 1 Bund Basilikum
• 2 EL Hanföl
• 30g Parmesan
• 1 Knoblauchzehe
• Salz & Pfeffer

Alles in einem Mixer pürieren und fertig ist ein gesundes Pesto für Pasta, Brot oder Salate.
Lagere das Pesto im Kühlschrank für 1 - 2 Wochen oder friere es für eine längere Haltbarkeit ein.

2. Hanfsamen-Müsli mit Joghurt

Ein perfekter Start in den Tag mit viel Eiweiß, Vitaminen und Omega-3-Fettsäuren.

Zutaten:

• 250g Joghurt
• 2 EL Hanfsamen
• 1 TL Honig
• 1 Handvoll Beeren

Einfach alle Zutaten in einer Schüssel mischen und genießen! Dieses Rezept eignet sich auch gut für ein Meal Prep.

3. Hanfbrot mit Hanfmehl

Dieses Brot ist besonders reich an Proteinen und hat eine leichte Nussnote.

Zutaten:

• 300g Dinkelmehl
• 100g Hanfmehl
• 1 TL Salz
• 1 TL Trockenhefe
• 300ml Wasser

Den Teig kneten, ruhen lassen und im Backofen bei 180°C für 40 Minuten backen.

Fazit

Hanfsamen sind mehr als nur Samen – sie sind eine gesunde, vielseitige Zutat für den Alltag. Besonders ihre Kombination aus Proteinen, Omega-3-Fettsäuren und wichtigen Nährstoffen macht sie zu einem echten Superfood. Egal ob als Topping, im Brot oder als Pesto – die Möglichkeiten sind endlos. Cannabis Samen zum Kochen sind ein Genuss für alle, die gesunde und kreative Lebensmittel lieben.

Quellen

• Iftikhar, A., Zafar, U., Ahmed, W., Shabbir, M., Sameen, A., Sahar, A., Bhat, Z., Kowalczewski, P., Jarzębski, M., & Aadil, R. (2021). Applications of Cannabis Sativa L. in Food and Its Therapeutic Potential: From a Prohibited Drug to a Nutritional Supplement. Molecules, 26(24), 7699. Verfügbar unter: https://doi.org/10.3390/molecules26247699